รวมความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ “เกลือ” โซเดียมสูงมักมาจากขาดน้ำไม่ไช่กินเกลือเยอะ

รวมความเข้าใจผิดเรื่องของ เกลือ
(โซเดียมไม่ใช่ ศัตรูหลักของสุขภาพ อินซูลิน ต่างหาก)
.
หลายคนเชื่อว่า “กินเค็ม = ความดันสูง”
.
แต่จริงๆ แล้ว ระบบของเราตอบสนองต่อเกลือ ไม่เหมือนสิ่งที่แพทย์ยุคเก่าสอนเลย เกลือไม่ได้ทำลายร่างกาย
แต่ “การขาดเกลือ” ต่างหากที่ทำให้ฮอร์โมนปั่นป่วน
อินซูลินพุ่ง และสุขภาพพัง

ผมไปเจอคลิปของ Dr. Benjamin Bikman (Metabolic Scientist & Professor, ผู้เชี่ยวชาญเรื่องอินซูลินระดับโลก)
.
แกเล่าเรื่องเกลือได้สนุกและเห็นภาพมาๆ แกบอกว่า
.
“Salt isn’t the problem. Insulin is”
เกลือไม่ใช่ศัตรู ตัวร้ายคือ “อินซูลินเรื้อรัง” ที่เราไม่เคยตรวจมากกว่า
.
ลองมาดู [6] ข้อความจริงเกี่ยวกับเกลือ และวิธีใช้มันอย่างถูกต้อง
#อ่านจบปุ๊ปเก่งขึ้นปั๊ป
+++++++++++++++
[1] เกลือไม่ใช่สาเหตุความดันสูง แต่ “อินซูลินสูง” ต่างหาก
.
งานวิจัยใหม่ๆ ชี้ชัดว่า
การลดเกลือช่วยลดความดันได้แค่ 1–2 mmHg
น้อยจนไม่มีความหมายในทางการแพทย์
.
แต่เมื่ออินซูลินสูงเรื้อรัง
– หลอดเลือดแข็ง
– ไตกักโซเดียมมากขึ้น
– ปริมาตรเลือดเพิ่ม
– ความดันจะดีดขึ้น
.
อินซูลิน = ฮอร์โมนที่ควบคุมการกักเกลือของไต ไม่ใช่เกลือที่ควบคุมตัวเอง
.
คนส่วนใหญ่ไม่ได้ “กินเค็มเกินไป”
แต่กำลัง “ดื้ออินซูลิน” อยู่แบบไม่รู้ตัวเอง
.
ถ้าอยากจัดการความดันให้ถูกจุด

 ลดน้ำตาล + คาร์บขัดสีที่ทำให้อินซูลินพุ่ง

 อย่าโทษเกลือแบบเหมารวม มันไม่ใช่ตัวต้นเหตุ
———————–
[2] ลดเกลือมากไป = ร่างกายคิดว่าเรากำลัง “ขาดแร่ธาตุ”
.
เวลาคุณลดเกลือสุดทาง ร่างกายจะตกใจ
คิดว่าอยู่ในภาวะขาดโซเดียม
ทันทีที่เกิดสัญญาณเหล่านี้ นี้
ฮอร์โมนหลายตัวจะพุ่งขึ้นเพื่อ “กักเกลือไว้ทุกหยด”
.
-Aldosterone เพิ่ม (ฮอร์โมนกักเกลือของไต สั่งให้ร่างกายเก็บโซเดียมไว้)
– Renin เพิ่ม (ฮอร์โมนควบคุมความดัน กระตุ้นระบบ RAAS ให้บีบหลอดเลือด)
– Cortisol ขึ้น (ฮอร์โมนความเครียด ทำให้ร่างกายเข้าสู่โหมดเอาตัวรอด)
– Insulin เพิ่ม (ฮอร์โมนเก็บพลังงาน ยิ่งสูงยิ่งดื้ออินซูลิน ความดันพุ่ง น้ำหนักค้าง)
.
พอเป็นแบบนี้มันก็เลยทำให้
ดื้ออินซูลิน ความดันสูงกว่าเดิม อ่อนเพลีย เวียนหัว มึนหัว
.
Dr. Bikman เรียกภาวะนี้ว่า
“Biochemical Stress from Salt Restriction”
มันคือความเครียดในระดับฮอร์โมน
.

 ลดเกลือไม่ใช่คำตอบเสมอไป
เพราะบางครั้ง “เกลือไม่พอ” ถึงเป็นปัญหาจริงๆ
——————————
[3] ทำไมลดเกลือแล้วน้ำหนักไม่ลง? เพราะอินซูลินถูกปลุก
.
หลายคนลดเกลือเพื่อ “ลดบวมน้ำ” แต่ลืมไปว่าอาการบวมส่วนใหญ่
ไม่ได้มาจากเกลือ แต่มาจาก อินซูลินที่กักเกลือ ต่างหาก
.
อินซูลินสูง = ไตกักโซเดียม
.
พอลดเกลือ = อินซูลินยิ่งพุ่งขึ้น เพราะร่างกายเข้าสู่โหมด “ป้องกันตัวเอง”
.
นี่คือเหตุผลว่า
– ลดเกลือแล้วเหนื่อย
– ลดเกลือแล้วเวียนหัว
– ลดเกลือแล้วคุมความดันไม่ได้
– ลดเกลือแล้วน้ำหนักลงยาก
.
การลดน้ำหนักจริงๆ ไม่ใช่การลดเกลือ แต่เป็น การลดอินซูลิน
.

 เริ่มจากลดน้ำตาล / ขนมปัง / น้ำอัดลม / แป้งขาว

 ถ้ายังทานคาร์บเยอะอยู่ ต่อให้ลดเกลือก็ไม่ช่วยอะไร
—————————–
[4] Low-salt diet = เสี่ยงดื้ออินซูลินใน 7 วัน
.
งานทดลองในคนสุขภาพดี
ให้ลดเกลือแบบสุดทางเป็นเวลา 1 สัปดาห์
ผลคือ
-อินซูลินขณะอดอาหารสูงขึ้น
– ความไวต่ออินซูลินลด (Insulin Sensitivity)
– การจัดการน้ำตาลแย่ลง
.
เอาแบบง่ายๆคือ
ร่างกายเข้าสู่ภาวะ “ดื้ออินซูลิน” หลังลดเกลือเพียงหนึ่งสัปดาห์
.
นี่คือความเสี่ยงที่ใหญ่กว่า “กินเค็ม” หลายเท่า
.

 ถ้าคุณกำลังทำ IF / Keto / คุมคาร์บ
คุณต้องการเกลือมากกว่าเดิม ไม่ใช่น้อยลง

 การลดเกลือทั้งที่กินคาร์บเยอะ ทำร้ายร่างกายที่สุด
———————-
[5] เกลือไม่ใช่ต้นเหตุโรคเรื้อรัง อินซูลินเรื้อรังคือตัวจุดไฟ 

.
คล้ายกับน้ำตาล เรามักโทษสิ่งผิดมาตลอด
.
-โรคหัวใจ → อินซูลินสูงทำให้หลอดเลือดแข็ง
– ความดันสูง → ไตกักเกลือเพราะอินซูลิน
– น้ำหนักขึ้น → อินซูลินเก็บไขมัน
– บวมน้ำ → อินซูลินจับโซเดียม
– เหนื่อยง่าย → ความเครียดจากเกลือไม่พอ
.
เกลือเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น (essential) ร่างกายต้องใช้มันทุกวินาที
แต่สิ่งที่ทำให้เกลือ “กลายเป็นตัวร้าย” คือ อินซูลินที่ทำผิดหน้าที่ทั้งหมด
.

 โฟกัสที่อินซูลิน

 หยุดด่าเกลือแบบเหมารวม
————————-
[6] วิธีใช้เกลือให้ถูกต้อง = ไม่ใช่เลิก แต่คือ “สมดุล”
.
Dr. Bikman ไม่เคยบอกให้ทุกคน “เลิกเค็ม”
เขาบอกเสมอว่า
“The dose makes the medicine.”
ปริมาณที่ถูกต้องต่างหากที่รักษาร่างกาย
.
งานวิจัยใหม่ชี้ว่า: กินเหลือ 3–5 กรัมต่อวัน (1–2 ช้อนชา)
คือระดับที่ดีที่สุด ถ้ามากกว่านี้ ร่างกายขับทิ้งเอง

สิ่งที่ควรทำคือ
– กินเกลือจากอาหารจริง
– เติมเกลือเพิ่มถ้าทำ IF / ออกกำลังกายหนัก
– หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เพราะมันใส่ทั้งเกลือ + น้ำตาล
– ดื่มน้ำให้พอ
– ถ้าเวียนหัว อ่อนเพลียตอนลดคาร์บ = เติมเกลือ
.

 เกลือคือเพื่อน ถ้าใช้อย่างถูกต้อง

 ปัญหาจริงคืออาหารแปรรูป ไม่ใช่โซเดียม

+++++++++++++++

ถ้าคุณชอบบทความแนวนี้ แล้วไม่อยากพลาด สามารถใส่ Email ของคุณได้ที่ Link นี้เลย (ฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย)

สรุปแบบลงดาบ
Dr. Benjamin Bikman บอกว่า สูตร [4] ข้อให้เราทำตามกันเพื่อสุขภาพที่ดี

[1] ลดคาร์บแปรรูป -กินจากผลไม้ทั้งผล ผัก อาหารจริง ,หลีกเลี่ยงถุง กล่อง บาร์โค้ด
[2] โปรตีนคุณภาพดี -เนื้อ ไข่ ปลา ช่วยอิ่มยาว รักษากล้ามเนื้อ
[3] อย่ากลัวไขมันดี ธรรมชาติไม่เคยเสิร์ฟโปรตีนล้วนๆ ไขมันคือสิ่งที่ทำให้การย่อยและฮอร์โมนสมดุล
[4] Fasting ทีหลัง อย่าเริ่มด้วยการอด ต้องทำอินซูลินให้สงบก่อน
แล้ว fasting จะทำงานดีขึ้นหลายเท่า
.
สุขภาพที่ดีไม่ได้เกิดจากการ “ตัดเกลือ”
แต่เกิดจากการ “เข้าใจร่างกาย”
.
เกลือไม่เคยทำร้ายเรา
แต่ความเข้าใจผิดทำลายเรามานานมากแล้ว
.
เริ่มวันนี้ เติมเข้าใจใหม่ เติมเกลือให้พอ เติมอินซูลินให้ต่ำ
ร่างกายคุณจะขอบคุณคุณเองในทุกวันต่อจากนี้
ผมหวังว่าเรื่องนี้จะช่วยสร้างวันของคุณ